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鲍鱼泡发时酸味的原因是鲍鱼变质腐败，建议立即丢失，不要食用。判断鲍鱼是否变质，可以检查外观。变质的鲍鱼颜色会暗淡或棕紫色，表面看起来没有光泽。同时会有苦干灰白的残肉，甚至可能有霉点。也可以从味道上判断，新鲜鲍鱼无异味，变质鲍鱼可能有腐臭、酸味。鲍属动物生活在潮流顺畅、水清澈、藻类茂盛的岩礁深海。他们喜欢晚上寻食，白天用发达的足部肌肉吸附在岩礁上。除了南美的大西洋、加勒比海和美国的东海岸外，鲍螺还遍布大陆的沿海水域。
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2021.12
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